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小辉
发表于: 2016-6-3 01:44:03 | 显示全部楼层

  夏季到了,很多人都喜欢吃西瓜。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果。很多人切开西瓜后一次吃不完,会盖上保鲜膜放在冰箱里,实际上,这样安全吗?
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  切开的西瓜放入冰箱安全吗?

  由于在西瓜切开的过程中会沾染上细菌,冷藏只能抑制细菌的繁殖,并不能冻死细菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,会为细菌的生长繁殖提供必备的原料。因此切开的西瓜如果直接放入冰箱,其表面依旧会滋生细菌。而这些细菌往往会导致人食物中毒,引起腹泻等。因此在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净。

  西瓜放冰箱能放多久?

  西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。此外,还要注意的是,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

  真正到了炎热的高温环境时,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会长出很多细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,并尽量保证完整。

  西瓜怎样吃最享受?

  有研究表明,冰镇西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

  所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。需要提醒大家的是,遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
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